春节宴请饭上，可少不了几道吉祥菜，寓意来年幸福美满、团团圆圆、招财进宝。有道菜寓意吉祥，非常适合春节宴请客人，小编这就介绍给您。这道菜寓意“招财进宝”，过年宴请撑足场面，一看档次就高！“元宝虾”，因其在烹制过程中，虾尾呈弯曲状，色泽金*，形状与金元宝非常相似，故起名为“元宝虾”。这道“元宝虾”属于甜口儿，金*酥脆，虾肉饱满，既美观又好吃。红红火火的“元宝虾”，寓意着来年生活红火热闹，吉祥如意。这道宴请吉祥菜，端上桌一定很受欢迎，大家赶紧学起来！
元宝虾
By家乐
配料：
对虾克、料酒1茶匙约5毫升、白糖1汤匙约5克、食油适量约毫升、热炒鲜露半汤匙约10克
烹饪步骤：
1.准备好食材和调料。将大虾剪去虾须，用剪刀在虾腹部从头至尾都剪开，以保证油炸时可以形成元宝形。
2.锅内倒油烧热，放入虾炸至变色，捞起沥油后，虾需重复炸一次，因为家中油锅火候不够猛，需要分次炸达到脱水效果。
3.锅里的油全部倒起，再放入炸大虾，翻炒均匀，加入料酒、白糖、热炒鲜露快炒即可，香味扑面而来。
4、加入热炒鲜露即可。
烹饪小贴士：
1、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。2、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。3、营养师大乔介绍，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。4、虾和南瓜同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解*。5、正常的虾呈青绿色，整只虾的色泽较统一，身体呈半透明，反应灵敏。如果色泽呈偏红色或是有白色斑点的、肠线不清晰的则是病虾，建议不要购买。健康的虾眼球呈圆形，黑色而有光亮，反之则不健康。
大家，还知道哪些吉祥菜呢？
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