寒冬腊月
风中满是寒意这时多么需要吃一顿温补的羊肉美食呀来到巴彦淖尔的乌拉特草原牧民便会为你制作经典草原美食热情待客“河套四烤”之一乌拉特烤羊腿就是其中的佳肴名菜烤羊腿是经过长期发展由烤全羊演变而来的据传这曾是成吉思汗喜食的一道蒙古族名菜乌拉特烤羊腿色泽红润、肉质酥嫩味道香醇，外皮脆而不焦咬一口鲜嫩多汁，回味悠长将洗净的羊腿用肉叉扎些小孔加精盐、料酒、老抽白糖、葱段、姜片花椒、桂皮、干草、香叶腌8小时备用再加入胡萝卜块、芹菜段、葱头将腌羊腿的汤汁倒入烤盘如汤汁少可再添清水淹过羊腿将装入烤盘的羊腿放入烤炉烤时要随时翻动约烤2小时至皮干肉烂呈酱红色时盛出装盘即成吃时用蒙古刀切下或将羊腿片好装盘搭配饼、葱、酱均可许慎《说文解字》中说“羊，祥也”甲骨文《卜辞》中也称“羊”通“祥”可见“羊”有着“吉利祥和”的寓意羊肉既可抵御风寒又可温补身体是很好的冬令补品深受人们欢迎在这个冬季一起来品味乌拉特烤羊腿感受草原儿女的霸气与豪情吧END更多美味请