我喜欢茶，是很早以前的事了。
家里有数不清的茶叶小盏小罐。我喜欢称它们为茶的“房间”。茶，是有出生、有经历、有归宿的。茶叶作为一种“消耗品”，无论多名贵，每次茶饮结束后，它的作用与意义必然终结，而“茶具”，除了扮演承茶的角色外，还因妙不可言的观赏性，持久存在着。江西的景德镇，处处充满着这种文艺的味道。人性的丰美鲜活，如同茶树茶叶本身，可不是瓶瓶罐罐能够关得住的。最好的茶具，绝不是最贵的茶具，天涯用过一个让人无法忘怀的说法：“此器茗贞”。意思是，最好的茶具就是能保护茶性不被污染的那个。简单的说，绿茶宜住玻璃杯，“清水出芙蓉”；乌龙首选紫砂壶，能藏香、起香；*茶、白茶也以陶器为尚，不损茶味；黑茶冲泡讲究的是“除异，留纯，快泡”：一要表茶、里茶拼配，二要快洗快清，三要品饮观色，四要用沸水鲜汤，五要茶、汤分离，六要把握汤色……等等。如今，流行的钢化玻璃“飘逸杯”，太过轻飘，不及陶器或紫砂吸附异味的功能。至于盖碗茶的地域，一式三件的“三才碗”（天、地、人），形式早就大于内容了。都说真正的茶人吃茶，连茶点都不要尝试。因为茶味至清，脆弱，动辄便被玷污了。然，茶自诞生开始，就没少过“伙伴”。北宋宣和年间“珍茉香草”入茶为伴。时下，渴望风雅而又不肯远离市场的都市茶馆中，流行调饮茶，本质与奶茶、酥油茶、擂茶原本一调，养生糊口未为不可，却拿捏出许多身段，建议这些茶馆，不妨读读乾隆皇帝的御制诗《三清茶》，提升一下“鸡尾”品味：“梅花色不妖，佛手香且洁，松实味芳腴，三品殊清绝”。皇帝这里所写的，是以宫廷贡茶佐以梅花、松子、佛手的拼配茶。茶不是不可拼配。例如，海南名品“兰贵人”，内含五指山野生的吉祥草（《本草纲目》“护肝草”），另有西洋参、微苦丁，甜润柔和，十分和煦。秋凉之后，女孩子喝“兰贵人”，特别能够舒展身体、慰藉心情、安稳神气。
贵州的“天麻剑毫”，因为原材料得天独厚，有些淡淡的药味，但可消受。我比较喜欢云南糯米茶，感觉说不出的好。毕竟，“柴米油盐酱醋茶”本为一族，都是一段养生的质朴。会写字的蔡襄，兴化仙游（今属福建）人。他懂茶，在薄薄的一本《茶录》中，特意分出笔墨，讨伐那时流行的“拼配茶”：茶有真香。而入贡者微以龙脑和膏，欲助其香。建安民间皆不入香，恐夺其真。若烹点之际，又杂珍果香草，其夺益甚。正当不用。现代人远不如先贤境界，大多喝茶的人以养生、提神、应酬为主流，而一杯茶的来龙去脉，很少有人说得清、道得明了。
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