别名：葳蕤（古名），铃铛菜，竹根七，山苞米。
功能主治：味甘，性微寒。有滋阴润燥，生津止渴的功效。适用于肺味阴伤，燥热咳嗽，咽干口渴，内热消渴等症。
一、玉竹炖肉
材料：玉竹40克，瘦猪肉克
做法：将玉竹洗净切段备用。猪肉洗净，切成滚刀块，放入锅内，加入适量清水。煮沸后，撇去浮沫，再将玉竹放入锅内，加入料酒、姜丝、葱段和适量盐，大火烧沸后，改用文火炖至猪肉烂熟，如喜胡椒，可适量加入调味。
健康人可作为润肤健美美食。适用于体恤瘦弱、消化不良者。
二、玉竹饭
材料：玉竹30克，东北大米~克，绿叶菜克
做法：将玉竹洗净切段，大米淘净，一同放入锅内，加入适量清水，绿叶菜切成小段，放入锅内，将饭焖熟，即可食用。
有补中益气、润肤健美的作用。
三、玉竹猪心
材料：鲜玉竹克，猪心1个
做法：将猪心剖开，洗去淤血，玉竹洗净切段，先将玉竹放入锅内煮沸20~30分钟，捞出玉竹，将猪心放入锅内，加入适量调料（葱段、姜丝、花椒、盐等），煮熟，切片装盘，即可食用。
可用于心血不足、惊悸心烦、咳嗽热渴等症。
四、玉竹茶
材料：玉竹20克
做法：将玉竹洗净，切成薄片，放入5~10片，用开水冲泡，做茶饮。
特别适用于夏季饮用。有减少口渴、心烦，多痰的作用，另外对于皮肤干燥、减少面部皱纹有保健作用。
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